家常炸丸子的做法

家常炸丸子是一道常见、美味的中国菜肴，制作简单，口感香脆可口。下面是一份家常炸丸子的做法，详细步骤如下：

所需食材：

1. 猪肉馅：500克

2. 鸡蛋：1个

3. 面包糠：适量

4. 盐：适量

5. 白胡椒粉：适量

6. 葱姜蒜：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将猪肉馅洗净，放入碗中。

2. 姜切成薄片，葱切成细丁，蒜切末。将姜、葱、蒜和肉馅一起放入碗中。

3. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和料酒，用手将所有材料搅拌均匀。

4. 将淀粉和适量的清水搅拌成糊状备用。

5. 打散一个鸡蛋备用。

步骤二：制作丸子

1. 将搅拌均匀的肉馅取一小块放在手掌中，用另一只手指在肉馅上压出一个小坑。

2. 取一些鸡蛋液放入坑中，然后将肉馅包裹住，搓成圆形的丸子。重复操作，直到用完所有的肉馅。

步骤三：炸丸子

1. 将油倒入锅中，加热至7成热。如果没有温度计，可以用筷子蘸一些肉馅放入油锅中，看到温热冒小泡的时候即可。

2. 将丸子放入面包糠中，均匀地沾上面包糠。

3. 将沾有面包糠的丸子放入热油中，小心投入避免被溅油烫伤。

4. 炸制丸子时，火候要适中，以免丸子外焦里生。

5. 炸制过程中，用锅铲不断翻动一面，炸至金**即可。

6. 将炸好的丸子捞出沥油，装盘即可。

家常炸丸子炸制后香脆可口，可以搭配酱料或蘸料食用，如辣椒酱、番茄酱、芥末酱等。搭配米饭或者面条都是很好的选择。这道菜肴既可作为主菜，也可以作为宴客的小吃。无论是孩子还是大人，都非常喜欢这道美味的炸丸子。