开胃金针菇做法

金针菇是一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值。下面介绍一种开胃的金针菇做法。

食材准备：

1. 金针菇：300克

2. 大蒜：适量

3. 青蒜：适量

4. 红椒：适量

5. 老抽：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精/味精：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 生粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将金针菇洗净，切掉根部，用刀剁成细段备用。将大蒜切成末，青蒜切成小段，红椒切成细丝备用。

2. 在锅中烧热食用油，加入大蒜末炒香。

3. 加入金针菇翻炒，炒至断生后加入盐、鸡精和少许生抽，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，盖上锅盖用中小火焖煮3-5分钟，直到金针菇熟透。

5. 解锅的同时烧一个炒锅，倒入适量的食用油，加入青蒜煸炒出香味。

6. 加入金针菇，翻炒均匀后加入少许的生抽、老抽、胡椒粉，再加入适量的水煮一会儿，让金针菇更入味。

7. 加入生粉勾芡，翻炒均匀后盛盘。

8. 在上面撒上切好的红椒丝装饰即可。

开胃的金针菇做法就完成了。这道菜色泽鲜亮，口感丰富，金针菇的香气和嫩滑口感结合了大蒜、青蒜和红椒的香辣味道，不仅开胃还能增添食欲。金针菇中富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，有助于增强免疫力和消化系统的功能。

这道金针菇菜肴可作为一道开胃菜或者配菜，搭配米饭、面食或者其他主食一同享用，都能带来丰富的口感和营养。在制作过程中，可以根据个人口味的喜好，增减调料和蔬菜的种类，制作出更适合自己的开胃金针菇。