口味基围虾的做法

基围虾是一道非常受欢迎的海鲜美食，它的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好来调配。下面是一种常见的基围虾做法：

材料：

- 新鲜基围虾500克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 青葱适量

- 辣椒适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将基围虾清洗干净，然后用刀在虾背处剪开，去除虾线。

2. 把剪开的虾背向下，用刀稍微拍扁，使虾壳上多出些纹路，这样做可以帮助调料更好的渗透入虾肉。

3. 准备调料：将生姜切成片状，大蒜切成蒜末，青葱切成葱段，辣椒切成细条。

4. 在一个容器中，加入少量的料酒和酱油，然后放入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。调料的份量可以根据个人口味酌情增减。

5. 将准备好的调料倒入剪开的基围虾中，用手腌制均匀，然后放置入冰箱冷藏15分钟。

6. 热锅倒入适量的食用油，加入切好的姜片和蒜末，用中小火煸炒出香味。

7. 加入切好的辣椒继续煸炒，使辣椒出香味。

8. 把腌制好的基围虾倒入锅中，大火翻炒均匀。

9. 继续用大火翻炒，让虾壳变色，熟透。

10. 最后撒上一些青葱葱段，翻炒均匀即可。

基围虾的做法非常简单，但是在烹饪过程中需要掌握火候，以免虾煮过头变硬咸淡不一。此外，基围虾也可以搭配其他调料进行煮、炖、烤等方式处理，使口感更加丰富。希望以上的做法能够帮助到您，祝您烹饪美味的基围虾！