凉拌甜莲藕的做法

凉拌甜莲藕是一道清爽可口的凉菜，莲藕的口感鲜嫩，搭配适当的调料后更显美味。下面是凉拌甜莲藕的做法。

所需材料：

1根莲藕

适量盐

适量醋

适量白糖

适量花椒粉

适量蒜末

适量生抽

适量香菜

步骤一：准备莲藕

1.选择新鲜的莲藕，削去外皮，切成薄片。莲藕切片的厚度可以根据个人口感偏好进行调整，但不要切得太薄，否则容易烂糊。

2.将莲藕片放入锅中，加入盐，煮开水焯水，煮熟后捞出沥水备用。

步骤二：制作调料

1.取一个小碗，加入适量的醋、白糖、花椒粉、蒜末和生抽，搅拌均匀，调成调料汁。

2.如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉增加辣味。如果喜欢酸味，可以加入适量的柠檬汁或者柠檬皮屑。

步骤三：拌合调料

1.将焯水后的莲藕放入一个大碗中，倒入调料汁，轻轻拌匀。

2.尝一尝莲藕的味道，根据个人口味，可以适当添加盐、糖、醋等调味料，调整味道。

3.莲藕与调料充分混合后，放置一段时间，让莲藕充分吸收调料的味道。也可以将莲藕与调料放入冰箱中冷藏，提高口感。

步骤四：装盘

1.将腌好的莲藕拿出来，撒上适量的香菜碎，提升口感。如果不喜欢香菜，也可以用葱花代替。

2.将凉拌甜莲藕装盘，小心摆放，可以根据自己的创意进行装饰。

提示：在焯水莲藕的过程中，可以加入一些白醋，这样可以去除莲藕的涩味，增加脆度，使莲藕更加可口。此外，为了保持莲藕的鲜嫩口感，焯水时间不宜过长，煮熟即可。