电饭煲戚风蛋糕的做法

电饭煲戚风蛋糕是一款非常受欢迎的甜点，它的制作方法相对简单，也不需要使用烤箱。下面跟随我详细介绍一下电饭煲戚风蛋糕的制作步骤。

材料准备：

1. 蛋黄3个

2. 细砂糖40克

3. 蛋白3个

4. 细砂糖50克

5. 低筋面粉60克

6. 玉米淀粉15克

7. 食用油30克

8. 牛奶30克

9. 香草精适量

步骤一：准备工作

1. 将蛋黄和蛋白分开放置于不同的容器中。

2. 将电饭煲内胆涂抹一层薄薄的食用油。

步骤二：制作蛋黄糊

1. 在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入食用油和牛奶，继续搅拌至混合均匀。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入蛋黄糊中，用刮刀拌匀，直至无颗粒感。

4. 加入几滴香草精，再次搅拌均匀。

步骤三：制作蛋白霜

1. 蛋白放入干净无油无水的容器中。

2. 用电动打蛋器将蛋白打至起小泡泡。

3. 分几次加入细砂糖，继续打发至蛋白发白、有光泽，尖角微微耷拉。

步骤四：混合蛋黄糊和蛋白霜

1. 将蛋白霜分几次倒入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻拌匀。

2. 注意不要搅拌过度，以免出现面糊分层现象。

步骤五：烘煮蛋糕

1. 将面糊倒入刚才涂抹食用油的电饭煲内胆中，用铲子稍微抹平。

2. 将电饭煲设定为“煮饭”档，开始烘煮。

3. 约10分钟后，蛋糕就会开始膨胀，此时打开电饭煲的盖子，用牙签在蛋糕中间**，没有粘糊物即表示蛋糕完成。

4. 关掉电源，将内胆从电饭煲中取出，待蛋糕完全冷却后，用刀子沿着内胆边缘切出蛋糕。

制作电饭煲戚风蛋糕的注意事项：

1. 搅拌过程尽量轻手轻拌，以免破坏蛋白霜的蓬松度。

2. 煮的时候不要经常开盖，以免温度波动影响蛋糕的质地。

3. 等到蛋糕完全冷却后再脱模，这样可以避免蛋糕断裂。

4. 可以根据个人口味加入巧克力粉、抹茶粉等进行创新。

制作完成后，你将会享受到一款松软、湿润的戚风蛋糕。不仅可以作为甜点，还可以作为下午茶的伴侣。快来动手制作吧！