清水羊肉汤的做法

清水羊肉汤是一道具有浓郁羊肉味道的传统汤品，它是中国北方地区非常受欢迎的美食之一。下面是一种简单的做法，适合于家庭烹饪。

材料：

- 500克羊肉（最好选择羊腿肉，有骨的部分会更有味道）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量盐

- 适量胡椒粉

步骤：

1. 将羊肉切成块状，清洗干净后用清水浸泡30分钟，以去除腥味。

2. 把羊肉放入冷水中，加入适量的姜片和葱段，大火煮沸。

3. 煮沸后关小火，撇去表面上的浮沫，然后继续煮1-2小时，直到羊肉变得非常烂。

4. 炖煮期间，可以根据口味加入一些盐和胡椒粉，调味品可以根据个人口味进行调整。

5. 羊肉炖煮好后，将羊肉捞出，切成薄片或条状备用。

6. 羊肉切好后，可以将原汤过滤掉杂质，重新煮开，然后放入切好的羊肉继续煮1-2分钟，以保持羊肉的嫩滑口感。

7. 将煮好的羊肉放入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

8. 清水羊肉汤可以搭配结合各种配菜，比如豆芽、黄鳝、豆腐等等，根据个人口味搭配即可。

这是一种非常简单的清水羊肉汤做法，仅需要几个基本的材料和简单的步骤，即可烹饪出一道美味的汤品。