牛肉泡饼的做法

牛肉泡饼是一道非常受欢迎的传统中国早餐，口感酥脆香浓，深受广大消费者的喜爱。下面是牛肉泡饼的做法。

材料：

1. 高筋面粉500克

2. 酵母粉10克

3. 温水适量

4. 牛肉馅300克

5. 葱姜蒜适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 生菜叶适量

12. 辣椒面适量

13. 花椒适量

步骤：

1. 将高筋面粉和酵母粉混合，加入温水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团体积增大1.5倍。

2. 在发酵的同时，准备牛肉馅。将牛肉切成细丝，葱姜蒜切末备用。锅中烧热一些油，加入葱姜蒜爆香，然后加入牛肉丝翻炒至变色。

3. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀，使牛肉入味，炒熟后盛出备用。

4. 取适量的面团擀成薄圆形饼皮。将饼皮卷起来，用手捏紧，然后将卷好的饼皮擀平再卷起来。重复以上步骤两次，最后将饼皮擀成较薄的圆形饼皮。

5. 将饼皮摊在热锅中，煎至两面金黄酥脆。将煎好的饼皮切成均匀的小块备用。

6. 取一个小碗，将辣椒面和花椒粉放入碗中，加入适量的开水搅拌均匀，制成辣椒油。

7. 将煎好的饼块分开，夹入适量的生菜叶和香炒牛肉馅，再加上适量的辣椒油，即可品尝美味的牛肉泡饼了。

牛肉泡饼是一道美味可口的早餐，选用优质的牛肉和新鲜的面粉制作，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够在家中自制牛肉泡饼，享受美食的乐趣。