牛肉煮粉条的做法

牛肉煮粉条是一道口感丰富、味道鲜美的传统汉族菜肴。下面是一份简单的牛肉煮粉条的做法，希望对您有所帮助。

食材：

1. 牛肉（薄肉片或牛肉丝）- 200克

2. 干粉条 - 150克

3. 生姜 - 适量

4. 葱 - 适量

5. 大蒜 - 适量

6. 青椒/红椒 - 适量

7. 胡萝卜 - 适量

8. 食用油 - 适量

9. 酱油 - 适量

10. 盐 - 适量

11. 料酒 - 适量

12. 淀粉 - 适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片或者细丝。切片时要保持刀与肉的切面垂直，这样可以保证肉质更加鲜嫩。

2. 将牛肉块放入碗中，加入一勺料酒和一勺生抽酱油，搅拌均匀，腌制15分钟，让牛肉入味。

3. 干粉条放入温水中浸泡20-30分钟，使其变软后捞出备用。

4. 葱姜切成细末备用。胡萝卜切成细丝备用。青椒和红椒切成小块备用。

5. 热锅冷油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

6. 将腌制过的牛肉放入锅中煸炒至变色。

7. 加入胡萝卜丝和青椒、红椒块翻炒数分钟。

8. 加入适量的盐和生抽酱油调味，继续翻炒均匀。

9. 倒入足够的热水，水量刚好能盖过全部食材，煮开后转小火。

10. 将浸泡好的粉条放入锅中，用筷子搅散。

11. 煮至粉条变软并吸收充分，关火前勾芡，即用少量水与淀粉调成芡汁后加入锅中搅拌均匀。

12. 最后撒上葱花装饰，即可出锅。

这样，一道美味的牛肉煮粉条就做好了。牛肉的鲜嫩口感与粉条的软硬适中相结合，营养丰富，美味可口。欢迎您尝试这道家常菜肴，享受美食的乐趣。