闽南炸枣的做法

闽南炸枣是一道具有浓郁南方风味的传统糕点，它外皮酥脆，内馅甜美软糯，非常受人喜爱。下面是闽南炸枣的制作步骤。

材料：

1. 糯米粉400克

2. 冰糖200克

3. 花生馅200克

4. 红枣200克

5. 清水适量

步骤：

1. 将糯米粉放入容器中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成均匀的糯米糊。

2. 将冰糖加入另一个容器中，加入少许水，用小火加热，慢慢溶化冰糖，形成糖浆。

3. 将红枣用温水浸泡30分钟，去除其中的硬核。

4. 将花生馅放入锅中加热，用小火煮熟。

5. 将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糯米糊变得稠稠的。

6. 将糯米糊倒入带有油纸的烤盘中，用手抹平，以确保糯米饼煮熟时均匀。

7. 将糯米饼放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟，直到糯米饼变得透明。

8. 取出蒸好的糯米饼，用刀将其切割成小块。

9. 将红枣从中间割开，将花生馅包裹在红枣中。

10. 将花生馅包裹在糯米饼上，然后将糯米饼折叠起来，确保花生馅包裹在糯米饼内部。

11. 取另一个锅，倒入适量的食用油，加热到180摄氏度。

12. 将制作好的闽南炸枣放入锅中炸制，直到它们变得金黄酥脆，捞出放在纸巾上沥干油分。

13. 闽南炸枣做好后，可以装入盘子中，食用时可以直接品尝，也可以撒上少许糖粉进行装饰。

闽南炸枣的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照上述步骤进行，仍然可以轻松制作出一道美味的糕点。它既可以自己食用，也可以作为节日或聚会时的甜点招待客人。无论是口感还是外观，闽南炸枣都有独特的魅力，相信你一定会喜欢上它的。