芸豆红烧肉的做法

芸豆红烧肉是一道美味可口的传统中式菜肴。下面我将为您介绍一种制作芸豆红烧肉的做法。

所需材料：

- 猪腩肉500克

- 鲜芸豆150克

- 生姜片适量

- 蒜瓣适量

- 青葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪腩肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 热锅凉油，将蒜瓣、姜片和青葱爆香。

3. 将煮熟的猪腩肉加入锅中煎炸至两面金黄，使其表面略有焦香。

4. 加入适量料酒腌制一下，去腥味。

5. 加入适量的生抽和老抽，调成红色的汁液，调味。

6. 加入适量的糖，增加甜味。

7. 加入适量清水，没有淹过肉即可，转小火焖煮。

8. 焖煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂入味，期间不要搅动，时间可以根据个人口感调整。

9. 焖煮的同时，将鲜芸豆焯水至熟烂。

10. 将焯好的鲜芸豆加入猪肉中一起煮2分钟，使其入味并均匀散发出香味。

11. 关火出锅前可以撒上一些葱花装饰，并加入盐调味以增加口感。

12. 芸豆红烧肉盛出后即可享受美味。

这道芸豆红烧肉鲜嫩香口，色香味俱佳，肥瘦相间的猪肉搭配鲜嫩可口的芸豆，入口即化。红烧肉的烹饪时间要足够，只有炖煮的时间足够长，脂肪才能完全熔化，肉质才能变得更加鲜嫩美味。此外，炖煮的过程中不要频繁搅动，以免破坏猪肉的形状，影响口感。

希望这个做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！