鸡丁的家常做法

鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，它有着香醇锁水的口感和丰富的味道。下面是一种简单的鸡丁的家常做法。

材料：

1. 鸡胸肉：250克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 干辣椒：适量

5. 大葱：适量

6. 大蒜：适量

7. 姜：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 糖：适量

12. 白胡椒粉：适量

13. 鸡精：适量

14. 植物油：适量

步骤：

1. 先将鸡胸肉切成小丁，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟。

2. 青椒和红椒切丁，大葱切段，蒜切末，姜切片。

3. 干辣椒用剪刀剪成小段。

4. 热锅冷油，倒入鸡丁炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入姜片、蒜末、干辣椒慢炒出香味。

6. 加入青椒和红椒丁炒熟，再倒入之前炒好的鸡丁，翻炒均匀。

7. 最后加入少许盐和鸡精调味，用大火快炒几下即可。

8. 起锅前撒上葱段提香即可。

小贴士：

1. 鸡丁一定要提前腌制，在腌制过程中可以加入少许淀粉和蛋清，使得炒出来的肉更加嫩滑。

2. 辣椒的使用可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放些辣椒。

3. 炒青椒和红椒时要用大火快炒，这样可以保持青椒和红椒的爽脆口感。

4. 最后撒上葱段可以提香，增加口感。

以上就是鸡丁的家常做法，简单又美味。通过加入不同的配菜，你也可以创造出自己独特的鸡丁菜品。希望你能够喜欢这道美味的家常菜！