河南炸油馍的做法

河南炸油馍是河南非常有名的传统面食之一，制作工艺独特，风味独特。下面我们一起来了解一下制作河南炸油馍的步骤。

材料准备:

- 高筋面粉500克

- 盐10克

- 酵母5克

- 温水适量

- 葱花、白芝麻等

步骤:

1. 将面粉倒入容器中，加入盐，搅拌均匀。

2. 在面粉中间挖一个小坑，将酵母加入坑中。

3. 慢慢倒入温水，边加水边搅拌，直到面粉和酵母充分搅拌均匀。

4. 在面盆上盖上湿布，放置30分钟至1小时，让面团发酵至两倍大。

5. 发酵完成的面团取出，揉成光滑的圆球状。

6. 将揉好的面团分成小面团，每个小面团约40克。

7. 将小面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片状。

8. 在擀好的面片上撒上一些葱花、白芝麻等调料。

9. 将面片对折，再次擀压均匀，使调料均匀分布在面片上。

10. 将擀好的面片切成长条状。

11. 锅中放入油，加热至七成热（约170度）。

12. 将长条状的面片逐个放入油锅中炸制。油温不宜过高，以免炸焦。

13. 等到面片两面变成金**，取出放在纸巾上沥油。

14. 炸好的油馍可加入热汤中食用，也可直接当做小吃食用。

河南炸油馍制作工艺独特，口感酥脆可口，带有一丝的咸香味道。你也可以根据自己的口味偏好在面片上加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。制作好的油馍可以搭配河南特色汤或者糖醋等配料，更加美味。不过在制作过程中要注意安全，酵母和油都是易燃物品，炸制时要小心，避免发生意外。祝你制作成功，享受美味的河南炸油馍！