炸小丸子的家常做法

炸小丸子是一道常见的中式炸菜，既好吃又好看，适合用作主食或者小吃。下面是一种家常做法，让您步骤清晰、口感香脆的炸小丸子:

材料准备:

1. 猪肉末 (约250克)

2. 面包屑 (适量)

3. 鸡蛋 (2个)

4. 洋葱 (1个)

5. 大蒜 (适量)

6. 盐 (适量)

7. 生抽 (适量)

8. 料酒 (适量)

9. 生姜 (适量)

10. 食用油 (适量)

步骤：

1. 先将猪肉末放入碗中，加入切碎的洋葱、大蒜和生姜蓉，再加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制约15分钟，使其入味。

2. 将面包屑倒入一个较大的碗中备用。

3. 将鸡蛋打入一个碗中，打散备用。

4. 取适量的腌制好的猪肉末放入掌心，搓成团状。

5. 将搓好的肉丸子沾上鸡蛋液，然后滚上面包屑，使丸子表面均匀裹上一层薄薄的面包屑。

6. 热锅冷油，将炸锅烧热，然后将丸子装入油锅中炸制。注意，一定要用中小火，以防止外焦里生。

7. 等油锅烧热后，将丸子放入锅中，用例子筷子搅动，使其均匀受热，炸至金**即可。

8. 炸好后的丸子捞出沥油，即可装盘上桌食用。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入一些调料，如葱花、香菜等。

2. 如果想让丸子更加香脆，可以在面包屑中加入一些砂糖，炸制时火力不宜太大，以免面包屑糊掉。

3. 炸好的小丸子可以用纸巾吸去多余的油脂，吃起来更加健康。

炸小丸子是一道制作简单、味美可口的家常菜肴，适合早餐、午餐、晚餐或下午茶点心。您可根据自己的口味和喜好，灵活调整食材和配料，以获得更好的口感和味道。祝您炸小丸子成功，并享受美食带来的愉悦！