千层豆沙饼的做法

千层豆沙饼是一道传统的中式甜点，它的外皮酥脆，内馅豆沙香甜，口感丰富。下面是千层豆沙饼的制作步骤。

材料准备：

1. 面粉 250克

2. 水 150-200克

3. 食用油 30克

4. 红豆沙 200克

5. 细砂糖 100克

6. 盐 适量

步骤1：制作豆沙馅

1. 将红豆放入锅中，加入适量的水，煮沸。

2. 煮沸后，将红豆转小火，继续煮熟至豆皮烂熟，豆馅粘稠。

3. 在红豆煮熟的同时，将细砂糖加入少许水中，煮成糖浆（糖浆的作用是给豆沙添加甜度和粘稠度）。

4. 将煮熟的红豆沥干，加入糖浆中，搅拌均匀即可制成红豆沙馅。

步骤2：制作豆沙饼皮

1. 将面粉、盐和食用油加入容器中，加入适量水搅拌。慢慢加入适量水，搅拌成面糊。

2. 在面糊中加入20克食用油，继续搅拌。

3. 将搅拌好的面糊放置15分钟，使其充分发酵。

4. 取适量的面糊，放入烤盘中，均匀涂抹。

5. 将涂抹好的面糊放入烤箱中，用180度烘烤10分钟。

步骤3：叠加饼皮

1. 取出烘烤好的第一块饼皮，将豆沙馅均匀地涂抹在饼皮上，然后铺上第二块饼皮。重复这个过程，直到涂抹完所有的豆沙馅和饼皮。（注意，每层饼皮和豆沙馅的厚度要均匀）

2. 最后将整个饼坯切割成小块。

步骤4：烘烤

1. 将切割好的千层豆沙饼放入预热好的烤箱中，用180度烤20-25分钟，直至饼皮上呈金**即可。

步骤5：享用

1. 烤好后，取出待凉。

2. 当饼干完全冷却后，即可享用美味的千层豆沙饼了。

千层豆沙饼制作虽然有些繁琐，但是它的味道非常好吃，口感丰富。希望以上的制作步骤对您有所帮助！