韭菜炒扇贝肉的做法

韭菜炒扇**是一道美味健康的家常菜肴，以韭菜和扇**为主要材料，清爽可口，充满了韭菜的特有香味和鲜嫩的扇**质感。下面是韭菜炒扇**的具体做法。

材料：

- 扇**：150克

- 韭菜：200克

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将扇**洗净备用，切成薄片或小块。

- 韭菜洗净，切成2-3厘米长的段。

- 姜蒜切末备用。

2. 处理扇贝：

- 在一个碗中加入适量的料酒，将扇贝片浸泡约15分钟，用来去腥。

- 然后将扇贝沥干备用。

3. 炒菜：

- 热锅冷油，加入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末炒香。

- 加入韭菜翻炒均匀，炒至韭菜变软。

4. 炒扇贝：

- 在韭菜中加入扇贝片，翻炒至扇贝变色。

- 加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

- 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

5. 完成：

- 炒至韭菜和扇贝熟透，即可出锅食用。

- 可以根据个人口味再加一些胡椒粉、味精等调味料提升口感。

小贴士：

- 煮扇**时一定要加入适量的料酒，这样可以去腥并增加它的爽口度。

- 炒韭菜时不要加入太多的调味料，以保持其原汁原味的香气和口感。

韭菜炒扇**是一道营养丰富的菜品，具有丰富的蛋白质和维生素，健康又美味。既可以作为家庭日常餐桌上的一道菜品，也可以在宴会上作为佳肴。无论是口感还是香味都十分出众，相信大家一定会喜欢上这道菜肴。