油炸小黄鱼的家常做法

油炸小黄鱼是一道非常美味的家常菜，下面我来给大家介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备一些小黄鱼，一般选择新鲜的小黄鱼会更好。将小黄鱼洗净，去掉鳞片，然后在鱼两侧切上几刀，这样可以让鱼更容易入味。

然后，我们需要准备一些调料。常用的调料包括盐、料酒、生姜和大蒜。我们可以将这些调料混合在一起，制成一份腌料。

接下来，将腌料均匀地涂抹在小黄鱼上，然后将鱼放在冰箱里腌制一段时间，一般腌制1小时以上效果会更好。

当小黄鱼腌制好后，我们可以开始炸鱼了。首先，需要准备一些油，建议选择花生油或菜籽油，因为它们对健康更好。将油倒入锅中，加热到180度左右。

将腌制好的小黄鱼放入锅中，小心地翻炒几分钟，直到鱼表面变得金黄脆香。需要注意的是，在翻炒的过程中要小心火候掌握，以免炸糊了鱼皮。

炸好的小黄鱼可以捞出来放在厨房纸上，将多余的油吸干。此外，我们可以在上面撒上一些葱花和红辣椒，这样可以提升鱼的口感和味道。

最后，将炸好的小黄鱼装盘，可以选择将它配上一些蘸料，比如酱油、花椒等，这样可以增加风味。

这就是油炸小黄鱼的家常做法。希望大家根据以上步骤能够成功地炸出一道美味的小黄鱼。享受美食的同时，也不要忘记适量控制油脂的摄入，保持健康饮食。