油炸发面饼的做法

油炸发面饼是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感香脆。下面我将告诉你如何制作油炸发面饼，让你可以在家中轻松尝试。

所需材料：

- 面粉300克

- 干酵母5克

- 温水约150毫升

- 盐1/2茶匙

- 糖适量

- 食用油适量

步骤1：准备材料

将面粉、干酵母、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。然后逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍硬的面团。

步骤2：揉面

将面团放在台面上，用手**约10分钟，直到面团变得光滑和有弹性。如果觉得面团过干，可以再加一点温水；如果觉得过湿，可以再加一点面粉。

步骤3：醒发

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1到2小时，或者直到面团体积变大约一倍。

步骤4：切割

发酵好的面团取出，在台面上轻轻压一下，将面团排放开。然后用刀将面团切割成大约30克一个的小面团。

步骤5：擀面

取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄片，宽度约为10厘米左右。可以在擀面的过程中适量撒些面粉，以免面团粘连。

步骤6：炸制

锅中倒入足够多的食用油，加热至180°C左右。然后将擀好的面饼放入油中，用筷子轻轻拨动，使其均匀炸熟。炸至两面变成金**，表面酥脆即可捞出。

步骤7：沥油

将炸好的发面饼捞出放在厨房纸巾上，稍微沥干多余的油分。

步骤8：享用

炸好的发面饼可以直接食用，也可以搭配酱料、蔬菜等其他食材作为小吃或早餐。口感酥脆可口，一定会让你回味无穷！

温馨提示：

- 油炸的过程需要小心，注意安全。

- 热油时，不要同时炸太多的面饼，以免影响炸制效果。

- 如果有剩余面团，可以保鲜冷藏后再次使用。

祝你制作成功，享受美食的乐趣！