肉炒扁豆角的家常做法

肉炒扁豆角是一道经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面，我将介绍一种简单又美味的肉炒扁豆角的家常做法。

所需材料：

- 扁豆角250克

- 瘦猪肉150克

- 姜蒜适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将扁豆角洗净，切段备用。瘦猪肉切成薄片，用姜蒜水稍微浸泡一下，提鲜去腥。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至6成热，放入猪肉片炒至变色。

3. 加入姜蒜爆炒一下，提出肉片备用。

4. 锅中留少许底油，放入扁豆角煸炒片刻。煸炒时要持续翻炒，使其均匀受热。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入之前炒好的猪肉片，翻炒均匀。调入适量的盐和白胡椒粉，提鲜增香。

7. 淋入适量的生抽，翻炒均匀，使所有材料充分融合。

8. 煮至扁豆角变软烂即可关火。

9. 装盘即可享用。

温馨提示：

- 扁豆角的炒制时间不宜过长，否则容易破皮。

- 可根据个人口味在最后加入适量的味精增加鲜味。

- 喜欢香酥口感的可以事先将扁豆角用油炸一下，再炒制。

- 炒之前，可以将扁豆角焯水一下，去除草腥味。