豆角豆腐包子的做法

豆角豆腐包子是一道非常经典的中国传统小吃，由于口感细腻，味道鲜美，因此深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下豆角豆腐包子的制作方法。

材料：

- 面粉400克

- 汤种面粉60克

- 高筋面粉120克

- 水200克

- 干酵母3克

- 盐5克

- 白糖30克

- 青豆角200克

- 绞肉100克

- 豆腐100克

- 姜蒜适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将面粉、汤种面粉、高筋面粉倒入大碗中，加入干酵母、盐和白糖，搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，同时搅拌，直至成为一个均匀的面团。

3. 将面团放在案板上，用手**10分钟，直到面团变得光滑、柔软。

4. 将面团放入盖着湿布的大碗中，饧30分钟，待面团发酵至两倍大小。

5. 在等待面团发酵的过程中，准备豆角馅料。将豆角剁碎，豆腐压成泥状，姜蒜切末。

6. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热后加入姜蒜末炒香。

7. 加入绞肉炒熟，然后加入豆角和豆腐，翻炒均匀炒熟。加少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后放置待凉备用。

8. 面发好后，将面团取出，**几次排气，然后分成若干小剂子。

9. 将小剂子擀成圆形面皮，包入适量的豆腐馅料，收口捏紧。

10. 将包好的包子放入蒸锅中，用高火蒸8-10分钟。

11. 等待蒸熟后，即可取出豆角豆腐包子，享用美味。

以上就是豆角豆腐包子的制作方法。制作豆角豆腐包子虽然需要一定的时间和耐心，但只要按照步骤操作，就能够做出非常美味的包子，希望大家能够尝试制作。