山东酱肉包子馅的做法

山东酱肉包子是一道传统的山东特色小吃，以其香脆的皮和鲜美的馅料而闻名。下面是一份山东酱肉包子的做法，仅供参考。

材料：

- 馅料：五花肉500克、葱姜蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量

- 面粉：500克

- 干酵母：5克

- 水：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将五花肉切成小块，放入锅中煮沸，去腥。待肉块变色后捞出，放入冷水中泡凉。

2. 同时，准备调料。将葱姜蒜剁碎，备用。

3. 将泡凉的五花肉切成细小的丁，越小越好，以充分入味。

4. 在一个碗中，加入酱油、盐、糖和料酒，搅拌均匀。然后将五花肉丁倒入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟以上，使肉入味。

5. 在一个大碗中，将面粉、干酵母和适量的水搅拌均匀，揉成面团。

6. 将面团放置在温暖的环境中发酵1-2小时，待其变得松软蓬发。

7. 发酵好的面团取出，揉成长条，然后切成适量大小的小面团。

8. 将小面团擀平，包入腌制好的五花肉馅料。整形时，尽量将空气排出去，使包子更加饱满。

9. 将包好的小面团放在蒸锅里，盖上锅盖。用大火蒸5分钟后，转小火蒸10分钟。

10. 蒸好的酱肉包子出锅，撒上适量的葱花，淋上香油即可。

山东酱肉包子的制作虽然不复杂，但需要耐心和一些技巧。关键是掌握好面团的发酵时间和火候，以及腌制馅料的时间。只有做到这些，才能做出香脆可口的山东酱肉包子。最后，希望你能尝试并享受这道美食！