酒酿煮鸡蛋的做法

酒酿煮鸡蛋是一道广东传统的汤品，不仅具有美味的口感，还有补气血、养颜美容的功效。下面我将详细介绍酒酿煮鸡蛋的制作过程。

所需材料：

- 鸡蛋6个

- 酒酿适量

- 冰糖适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 先将鸡蛋放入一个锅中，加入足够的水，将水煮开，然后用中火煮约10分钟，直到鸡蛋熟透。

2. 接下来，将煮熟的鸡蛋用冷水冲洗，这样可以更容易剥壳。然后用刀或勺子轻轻敲击鸡蛋表面，打开一个小口，方便入味。

3. 把敲开了小口的鸡蛋放入一个容器中，倒入适量的酒酿。确保酒酿可以完全覆盖鸡蛋，这样可以更好地入味。

4. 接下来，加入适量的冰糖，根据个人口味可以增减糖的量。然后用勺子轻轻搅拌一下，让酒酿和冰糖均匀地融化。

5. 将容器放入蒸锅中，用大火蒸约15-20分钟，直到酒酿变得浓稠，并且鸡蛋呈现出浅**。

6. 关火后，让酒酿熬煮一段时间，鸡蛋继续吸收酒酿的香甜味道，这样可以更好地入味。

7. 最后，等酒酿煮鸡蛋完全冷却后，将其放入冰箱中冷藏几个小时，或者过夜，这样可以让味道更浓郁。

这样，一道美味的酒酿煮鸡蛋就完成了。吃的时候，可以切开鸡蛋，可以看到酒酿已经渗透到鸡蛋内部，并且鸡蛋呈现出柔嫩的**。酒酿煮鸡蛋的味道甜而不腻，口感细腻，既可以作为下酒菜，也可以作为汤品，点缀餐桌，旨在增添美感。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是一道不错的菜肴选择。此外，酒酿煮鸡蛋还具有补气血、养颜美容、健脾胃的作用，对于女性而言，尤为适宜。