川菜烘蛋的做法

川菜烘蛋是一道具有川味的传统家常菜品，制作起来简单又美味。下面是一个常见的川菜烘蛋的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 葱姜蒜适量

3. 青椒1个

4. 番茄1个

5. 盐、鸡精、胡椒粉少许

6. 辣椒粉适量

7. 生抽适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，打散备用。

2. 葱姜蒜切末，青椒切丝，番茄切块备用。

3. 热锅冷油，将切好的葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

4. 加入青椒丝和番茄块煸炒片刻，使其出香味和煮熟。

5. 将调好的鸡蛋液，慢慢倒入锅中，用筷子画圈使蛋液均匀地覆盖在青椒和番茄上。

6. 撒上少许盐、胡椒粉和辣椒粉，再洒上少许生抽。

7. 不要翻动蛋液，盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，直到蛋液凝固就可以了。

8. 最后洒上葱花提香即可。

川菜烘蛋的关键是掌握好火候，加热时间不宜过长，避免蛋煮得过老。此外，辣椒粉可以根据个人口味适量调整。

川菜烘蛋以其菜肴色香味俱佳，经典的川味麻辣口感，深受食客喜欢。它既可以作为主菜，也可作为一道下饭菜搭配米饭食用。做法简便，食材易得，适合家庭日常烹饪。无论是独自享用还是与亲朋好友分享，这道川菜烘蛋都会给您带来美味和快乐。